Sup d'Oeno, Wine Else ?

Les Mots de la Dégustation

A...

 

Acerbe : Qualifie un vin dur et trop acide
Acide :Terme employé pour qualifier un vin "vert"
Acre :Qualifie un vin rouge très astringent
Aigre :Se dit d'un vin proche du vinaigre
Amertume :Se trouve dans les vins aux tannins dégradés
Animal :Terme qui qualifie les notes de venaison, de musc, de cuir
Aqueux :Caractéristique d'un vin très dilué
Aromatique :Au parfum intense  

Astringence :Marque l'âpreté du vin, due aux acides et aux tannins

B...

Boisé : Se dit d'un vin marqué par le bois (chêne, vanille, cèdre, pin)
Bouquet :Parfumde fleurs et de fruits dégagés par le vin   
 

C...

Chair : Qualifie la consistance, le gras, la rondeur du vin
Charpenté :Qualifie un vin de bonne tenue
Creux :Se dit d'un vin maigre

D... 

 

 Dur :Astringent, trop chargé en tannins
 

E...

  

Empyreumatique : Famille regroupant les arômes qui évoquent le pain grillé, les plats fumés ou cuits
Equilibré :Dégageant une harmonie entre alcool et acidité
Etoffé :Dense et soyeux
  

F... 

 

Fermé : Se dit d'un vin devant bien évoluer et s'arrondir
Fin : Au bouquet délicat
Floral :Le nez du vin possède des arômes de fleurs (rose, violette, acacia, jasmin, pivoine…)Frais :Jeune et franc
Fruité :Possédant des arômes de fruits (cerise, mûre, prune, pêche, litchi, agrumes, pomme, ananas…)
  

G... 

 

Gouleyant : Léger, jeune et frais
Gras :Charnu et moelleux  
  

 H... 

Herbacé : "Vert", manquant de maturité

L...

 

Long : Persistant en bouche
Lourd :Chargé en alcool
  

M...  

 

Minéral: Se dit d'un vin ayant le goût de la pierre mouillée, du silex
 

N... 

  

Nerveux : Légèrement acide en bouche mais franc et agréable
Net :Se dit d'un vin rafraîchissant et agréable sans faux goût
 

O... 

  

Onctueux : Moelleux et velouté 
 

R... 

 

Rond : Souple et gras en bouche 
  

S...  

 

Séveux : Se dit d'un vin riche en arômes et en alcool
Souple :Qualifie un vin bien équilibré sans trop de corps
  

T...  

 

Tannique : Se dit lorsque tannin et astringence priment sur alcool et acidité   
 

  V...  

Vert :Qualifie un vin résultant de vendanges pas assez mûres 

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