A...
Acerbe : Qualifie un vin dur et trop acide
Acide :Terme employé pour qualifier un vin "vert"
Acre :Qualifie un vin rouge très astringent
Aigre :Se dit d'un vin proche du vinaigre
Amertume :Se trouve dans les vins aux tannins dégradés
Animal :Terme qui qualifie les notes de venaison, de musc, de cuir
Aqueux :Caractéristique d'un vin très dilué
Aromatique :Au parfum intense
Astringence :Marque l'âpreté du vin, due aux acides et aux tannins
B...
Boisé : Se dit d'un vin marqué par le bois (chêne, vanille, cèdre, pin)
Bouquet :Parfumde fleurs et de fruits dégagés par le vin
C...
Chair : Qualifie la consistance, le gras, la rondeur du vin
Charpenté :Qualifie un vin de bonne tenue
Creux :Se dit d'un vin maigre
D...
Dur :Astringent, trop chargé en tannins
E...
Empyreumatique : Famille regroupant les arômes qui évoquent le pain grillé, les plats fumés ou cuits
F...
Equilibré :Dégageant une harmonie entre alcool et acidité
Etoffé :Dense et soyeux
Fermé : Se dit d'un vin devant bien évoluer et s'arrondir
G...
Fin : Au bouquet délicat
Floral :Le nez du vin possède des arômes de fleurs (rose, violette, acacia, jasmin, pivoine…)Frais :Jeune et franc
Fruité :Possédant des arômes de fruits (cerise, mûre, prune, pêche, litchi, agrumes, pomme, ananas…)
Gouleyant : Léger, jeune et frais
Gras :Charnu et moelleux
H...
Herbacé : "Vert", manquant de maturité
L...
Long : Persistant en bouche
M...
Lourd :Chargé en alcool
Minéral: Se dit d'un vin ayant le goût de la pierre mouillée, du silex
N...
Nerveux : Légèrement acide en bouche mais franc et agréable
Net :Se dit d'un vin rafraîchissant et agréable sans faux goût
O...
Onctueux : Moelleux et velouté
R...
Rond : Souple et gras en bouche
S...
Séveux : Se dit d'un vin riche en arômes et en alcool
T...
Souple :Qualifie un vin bien équilibré sans trop de corps
Tannique : Se dit lorsque tannin et astringence priment sur alcool et acidité
V...
Vert :Qualifie un vin résultant de vendanges pas assez mûres
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